Вакуумная упаковка считается идеальным местом для размножения опасных для здоровья микробов. Они могут быть в продуктах, упакованных так. Датские ученые, сотрудники Технического университета, провели соответствующие исследования. Опыты, проведенные в лаборатории, направили на изучение поведения в ряде продуктов, хранящихся в вакуумной упаковке без отсутствия кислорода микроорганизмов Listeria monocytogens.
Опыты показали, что в подобных условиях эта бактерия становится агрессивнее в четырнадцать раз. Она растет и в том случае, если упакованные продукты вакуумным способом хранят в холодильнике.
Специалисты объясняют, что Listeria monocytogens ведет себя в вакуумной упаковке так же, как внутри кишечника. Эта бактерия становится намного агрессивнее. Доктора рекомендуют приобретать любые продукты только в обычном виде. Вакуумную упаковку стоит использовать лишь при выездах на пикник.
04.03.2017
